TRITICUM L. -Détermination des espèces.
1.1 Rachis fragile se désarticulant à maturité.
3.1 Epillet à 2 fleurs, seule l'inférieure est fertile.
Rachis à cils épars, ne se désarticulant que par battage à maturité.
"Caryopse restant enveloppé dans les glumelles et ne se détachant pas par battage" [GV]
Lemme fertile à arête → 10cm.
T. MONOCOCCUM L. (Blé riz, Petit épeautre, Locular)
3.2 Epillet à 2-5 fleurs, habituellement 2 sont fertiles.
Rachis glabre ou poilu sur les nœuds et la marge, se désarticulant au-dessus des épillets.
Lemme à arête scabre → 15cm.
T. DICOCCON Schrank (Amidonnier)
= T. volgense (Flaksberger) Nevski
2.2 Epi carré à épillets espacés, presque toujours sans arête [PF].
Epillet habituellement à 3-5 fleurs dont 2 seulement sont fertiles.
Rachis se désarticulant sous les glumes : glabre ou à poils épars sur les nœuds et sur les marges.
Lemme fertile à arête divergente solide → 10cm.
T. SPELTA L. (Epeautre)
1.2 Rachis solide ne se désarticulant pas à maturité.
"Caryopse libre se détachant par battage" [GV]
4.1 Glumes fortement carénées tout du long.
Rachis velu sur les nœuds et les marges.
5.1 Glumes presque aussi longues que les fleurs inférieures. Epi grêle, comprimé.
Epillet composé de 5-(7) fleurs.
Arête des fleurs fertiles → 20cm.
Endosperme dur, corné.
T. DURUM Desf.
=T. cevallos Lag.
T. fastuosum Lag.
5.2 Glumes égalant environ les 2/3 des fleurs inférieures. Epi trapu, de section transversale presque carrée. Epillet composé de 5-7 fleurs.
Arête des lemmes fertiles longue de 8-12-(16)cm.
Endosperme farineux.
T. TURGIDUM L.
4.2 Glumes carénées seulement sur leur moitié supérieure.
Epi lâche, plus de 3 fois aussi long que large.
Rachis glabre à entre-nœuds supérieurs longs de 4-8mm.
Epillets composés de 3-6-(9) fleurs.
Lemmes fertiles sans arête, ou arête → 16cm.
=T. linnaeanum Lag.
T. vulgare Vill.
T. sativum Lam.
T. hybernum L.
